西安理工大学农业工程学科源于1937年成立的西北工学院水利系农田水利工程学科，2005年获批农业水土工程博士学位授予权，2017年获得农业工程一级博士授予权。本学科现有教授19名，副教授18名，讲师4名，企业导师15名，获博士学位人员比例达100%。近五年授予博士学位9人，硕士学位67人，已毕业硕士生学术论文选题均来源于国家及省部级等科研课题。目前在校博士生26人，硕士生76人。经过多年发展，本学科逐步形成了相对稳定并紧密结合旱区特点的四个研究方向：（1）农业资源与生态环境；（2）灌排原理与技术；（3）灌排机械与小水电；（4）农业信息化与装备。